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Le plein de recettes inratables et gourmandes avec des oeufs de lump

Soupe de topinambours, huile de noix et oeufs de lump
Soupe de topinambours, huile de noix et oeufs de lump. Photo par Frédérique Voisin-Demery
Les oeufs de lump ou de lompe, un poisson sauvage de l’Atlantique nord, accompagnent de nombreux apéritifs couchés sur des toasts ou versés dans un velouté chic pour les fêtes de fin d'année. Leur teinte rouge ou noire est due à une simple coloration puisqu’à l’état naturel les oeufs de lompe sont gris.

Riches en fer, en phosphore, en magnésium et en calcium, ils sont bien plus économiques que les oeufs de caviar qui ne sont de leur coté ni colorés ni issus de poissons à croissance rapide et d'un travail industriel. Agrémentez omelettes, terrines, salades et verrines pour apporter à vos repas une délicieuse note marine.

Dernières recettes d'oeufs de lump et de salade par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeufs de lump et de salade qui changent !

Salade d'endive avocat pamplemousse et crevettes
Salade d'endive avocat pamplemousse et crevettes
Kélou Kélou
Petite salade toute fraîche à base d'endive ciselée, d'avocat, de pamplemousse, crevettes roses décortiquées accompagnée d'une sauce crémeuse à la ciboulette, aux zeste de citron et aux œufs de lump
Tour de crêpes maritimes pour la Chandeleur
Tour de crêpes maritimes pour la Chandeleur
JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Une tour de crêpes salées avec une garniture composée de fruits de mer, ketchuyp, thon, avocat, crevettes
Salade aux légumes, en forme de clown
Salade aux légumes, en forme de clown
cuisine et nutrition enfant cuisine et nutrition enfant
Cuisines les couleurs, composes de délicieux plats joliment décorés. Les enfants, les invités vont adorer cette multitude de couleurs gourmandes.
Salade de perles au saumon et aux crevettes
Salade de perles au saumon et aux crevettes
Marlyzen Marlyzen
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de saumon pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
salade au saumon, surimi, fromage, mayonnaise
salade au saumon, surimi, fromage, mayonnaise
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Salade composée, cette entrée chic est composée de saumon fumé mariné au citron, d'oeufs durs, de bâtonnets de crabe, de riz, de fromage crémeux, de mayonnaise et d'oeufs de lump rouges. Facile à cuisiner, cette salade complète a sa place sur les tables de fêtes, ou dans une lunchbox gourmande du repas au bureau.
Salade complète au riz, poisson, crevettes, oeufs de lump, mayonnaise
Salade complète au riz, poisson, crevettes, oeufs de lump, mayonnaise
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une salade composée fraîcheur, gourmande, idéale pour les grosses chaleurs, les repas en extérieur, gardée bien au frais dans une glacière. Présentée en dôme, elle alterne les couleurs et les saveurs.

Pas de bon chef sans bons couteaux !

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Tartare coréen de boeuf, jus vert et oeufs de lompe
Tartare coréen de boeuf, jus vert et oeufs de lompe
Cook'n'Roll Cook'n'Roll
Un tartare de boeuf tout en fraîcheur grâce à la texture aérienne de la viande, un jus vert très frais, et la touche iodée des oeufs de lompe. Sans oublier une touche de croquant apportée par le pain. La viande est marinée dans une pâte de piment coréenne, et accompagnée de légumes fermentés comme un kimchi blanc.

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Misez sur les oeufs de poisson !
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Salades aux couleurs de l'automne
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Des salades fraîches et réconfortantes pour saluer l'été en douceur.

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